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Tour de l'île des Produits Emblématiques - AGROTOURS Réunion

Les cafés de La Réunion

Le café pointu de Bourbon est un café haut de gamme
classé comme un très grand cru.

> En savoir un peu plus

Café Bourbon pointu de La Réunion, Le Domaine du Café Grillé, île de La Réunion

Le meilleur café du monde ! Léger. Onctueux. Saveurs fruitées. Arômes délicats.

Découvrez le café
de La Réunion au
Domaine du Café Grillé

Le Domaine du Café Grillé

Un jardin botanique créole
de 4 hectares : La Réunion
d'aujourd'hui et d'autrefois

 

Cerises de caféier, île de La Réunion
Cerises de caféier
Plantation du Domaine du Café Grillé, île de La Réunion
Plantation du Domaine du Café Grillé
Grègues à café, île de La Réunion
Grègues à café
Un habitant d'une plantation de La Réunion
Dégustation au Domaine du Café Grillé

INFO PRATIQUE SUR LE DOMAINE DU CAFE GRILLE, SAINT-PIERRE

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Ouvert du mardi au dimanche
de 9h30 à 17h00

10, allée des Cèdres
97410 Saint-Pierre

Fixe : 0262 24 15 40
Fax : 0262 24 16 81

infos@domaineducafegrille.fr

Fiche pratique

Le café Bourbon de La Réunion

Tourisme et découverte de l'île de La Réunion

Les plantations de caféiers ont refait leur apparition sur l'île de La Réunion depuis 2003 délivrant à ce produit régional la première place parmi les meilleurs cafés du monde, après le Blue Mountain jamaïcain.

Faible amertume, faible teneur en caféine, bonne acidité.
Le pointu de Bourbon obtient rapidement l'apellation de "premium coffee".

Sa faible teneur en caféine offre au palet le plaisir de découvrir toutes ses subtilités en bouche.


Botanique et agriculture sur l'île de La Réunion

La Réunion, un terrain de prédilection pour le café.
Cultivés sur les hauteurs de l'île de La Réunion, dans un climat tropical ni trop chaud ni trop froid pour s'assurer d'avoir une récolte optimale, les caféiers sont des grands arbustes atteignant les 4 à 6 mètres de hauteur.

Taillés réguliérement, les cerises de café sont sélectionnées lorsqu'elles sont bien rouge, à la main, une après une. Elles sont ensuite lavées puis la pulpe est desséchée facilitant l'extraction des précieuses fèves.

La saison des cerises de café: octobre à février.


Cuisine et recettes de l'île de La Réunion

C'est la torréfaction du café qui délivre les arômes. Cette étape délicate est traditionnellement réalisée au feu de bois sur l'île de La Réunion, ce qui confère à la boisson une qualité bien plus qu'exceptionnelle.

Des notes fruitées: letchi, orange, mandarine, noisette.
Très prisé par les japonais, le pointu de Bourbon est l'un des plus chers sur les marchés.


Le saviez-vous ?

Le café est la première grande culture de l'île de La Réunion avant les plantations de cannes à sucre.

Le pointu de Bourbon serait une mutation du Coffea Arabica variété Laurina introduit sur l'île il y a bien longtemps. Il s'agirait donc d'une espèce endémique que l'on retrouve uniquement sur l'île de La Réunion.


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