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Tour de l'île des Produits Emblématiques - AGROTOURS Réunion

Le café Bourbon Pointu de La Réunion

Le café pointu de Bourbon est un café haut de gamme
classé comme un très grand cru.

> En savoir un peu plus

Café Bourbon pointu de La Réunion, La Maison du Laurina, île de La Réunion

Le meilleur café du monde ! Léger. Onctueux. Saveurs fruitées. Arômes délicats.

Découvrez le café
Bourbon Pointu à
La Maison du Laurina
ou chez Fleur de K'Fé

La Maison du Laurina

Fleur de K'Fé

Cerises de caféier, île de La Réunion
Cerises de caféier
Fleurs de Café, île de La Réunion
Fleurs de Café
Café Bourbon pointu, île de La Réunion
Café Bourbon pointu
Dégustation de café
Dégustation de Café

INFO PRATIQUE SUR LA MAISON DU LAURINA, GRAND COUDE

Adresse
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Ouvert du mardi au dimanche
de 9h30 à 17h00

15 et 24, chemin de la Croizure
97480 Saint-Joseph

0692 68 78 72
0692 03 54 78

lamaisondulaurina@gmail.com

Fiche pratique

Le café Bourbon Pointu de La Réunion

Tourisme et découverte de l'île de La Réunion

Les plantations de caféiers ont refait leur apparition sur l'île de La Réunion depuis 2003 délivrant à ce produit régional la première place parmi les meilleurs cafés du monde, après le Blue Mountain jamaïcain.

Faible amertume, faible teneur en caféine, bonne acidité.
Le pointu de Bourbon obtient rapidement l'appellation de "premium coffee" puis de "super premium" au Japon.

Sa faible teneur en caféine offre au palais le plaisir de découvrir toutes ses subtilités en bouche.


Botanique et agriculture sur l'île de La Réunion

La Réunion, un terrain de prédilection pour le café.
Cultivés sur les hauteurs de l'île de La Réunion, dans un climat tropical ni trop chaud ni trop froid pour s'assurer d'avoir une récolte optimale, les caféiers sont des grands arbustes atteignant les 4 à 6 mètres de hauteur.

Ils sont taillés régulièrement et les cerises de café sont sélectionnées lorsqu'elles sont bien rouge, à la main, une après une. Elles sont ensuite dépulpées, macérées puis séchées au soleil, ce qui est une caractéristique des premium coffee, facilitant l'extraction des précieuses fèves.

La saison des cerises de café: septembre à février.


LA MAISON DU LAURINA: TOUT DECOUVRIR SUR LE CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION

Cuisine et recettes de l'île de La Réunion

C'est la torréfaction du café qui délivre les arômes. Si cette étape délicate est traditionnellement réalisée au feu de bois sur l'île de La Réunion, c'est à partir d'un triage densimétrique puis colorimétrique et un gradage qu'un lot homogène de fèves est torréfié dans un torréfacteur professionnel conférant à la boisson une qualité bien plus qu'exceptionnelle. Cela lui permet d'avoir régulièrement des notes fruitées: letchi, orange, mandarine, noisette.

Très prisé par les japonais et aujourd'hui convoité par les chinois et les américains mais aussi par les chefs étoilés européens, le pointu de Bourbon est l'un des plus chers sur les marchés.


Le saviez-vous ?

Le café est la première grande culture de l'île de La Réunion avant les plantations de cannes à sucre, il a permis la colonisation de Bourbon et est une des causes de l'esclavage.

Le Bourbon Pointu est une mutation du Coffea Arabica introduit sur l'île en 1715. Cette mutation est connue sous le nom de Laurina. Il s'agirait donc d'une espèce endémique de l'île de La Réunion.


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